早野さん、こんにちは。プロジェクト・アスノートの松田です。
検証されているように、kintoneの計算フィールドの結果は数値となります。
それを日付のフォーマットで表示させているだけですので、日付としては扱えません。
kintoneの標準機能では計算結果を日付フィールドに格納することができませんので、
JavaScriptカスタマイズで計算を行い日付フィールドに入れるか、
日付計算を行ってくれるプラグインや連携サービス（gusuku Customine）を用いて、
日付計算を行うことができます。
参考までに日付計算を行うプラグインを紹介します。