カレンダーの日付入力を制限したい

画像などで説明があると何をしたいのかが分かりやすいと思いました。
どのタイミングでどのフィールドの何をどうするみたいな情報もあるとより分かりやすいと思います。（私が答えられるかはちょっと置いておきまして・・・）

また、コードは全体をバッククォート3つでくくるようにするようにしたほうが、読まれやすいと思いますのでぜひ↓こんな感じです。