以下の方法で対応できそうです。
1.予約枠を用意し、kViewerに表示するアプリ（以降「予約枠アプリ」）とは別に、予約枠情報と入力者情報を登録するアプリを用意します（以降「予約受付アプリ」）。
2.予約受付アプリに、予約枠アプリのレコード番号を保存するフィールドを用意し、重複不可の設定にします。
3.FormBridgeの回答保存プロセスで、予約枠アプリのレコードを更新すると同時に、予約受付アプリにレコードを追加するプロセスを追加します。この時、予約枠アプリのレコード番号を、[2.]で設定した予約受付アプリの重複不可フィールドに入力するように設定します。
4.重複する番号で予約受付アプリにレコードを追加しようとするとエラーになります。