【不要・解決済み】ドロップダウンリストで特定の選択肢項目だけ非表示にしたい

ドロップダウンリストの仕様を勘違いしており、結果的に解決致しましたので、この質問は不要とさせていただきます。
失礼致しました。

 

ドロップダウンリストで特定の選択肢項目だけを非表示にして、ユーザーが選択できないようにすることは可能でしょうか?

不要になった選択肢項目があるのですが、もうしかすると再度使用する可能性もあり、また、削除予定の項目が選択された既存データとの関連性もありますので単純に選択肢項目を削除はしたくありません。

どなたかご教授いただければ幸いです。