テーブルのデータを商品ごとに集計しテーブルに出力したい

initRow実行時にコンソールのエラーにkintone.app.record.get()できないよと出てると思うので、initRowにイベントのrecordを渡して、処理終わったら返してあげてください。

 (() => {
    'use strict';

    kintone.events.on(
      [
        'app.record.create.show',
        'app.record.edit.show',
      ], function (event) {
        const subTotals = {};
        const tableRecords = event.record.テーブル.value;

        // テーブル内の各レコードを商品名ごとに集計する
        for (let i = 0; i < tableRecords.length; i++) {
          const productName = tableRecords[i].value['商品名'].value;
          if (!subTotals[productName]) {
            subTotals[productName] = 0;
          }

          subTotals[productName] += parseFloat(tableRecords[i].value['数量'].value);
        }

        // 集計結果を新しいテーブルレコードにセットする
        const table2Records = [];
        for (const productName in subTotals) {
          if (Object.prototype.hasOwnProperty.call(subTotals, productName)) {
            const record = {
              value: {
                '品名': {
                  value: productName,
                  type: 'SINGLE_LINE_TEXT',
                },
                '合計数量': {
                  value: subTotals[productName],
                  type: 'NUMBER',
                },
              },
            };
            table2Records.push(record);
          }
        }
        console.log(table2Records)

       // コピー先テーブルを初期化
        event.record = initRow("テーブル2", event.record);

        // 新しいテーブルレコードを更新する
        event.record.テーブル2.value = [...event.record.テーブル2.value, ...table2Records]
        return event;
      });
  })();

// テーブル初期化関数-イベントのレコードを渡す
    function initRow(table_name,record) {
        for(let i = record[table_name].value.length; i >= 0; i--){
            record[table_name].value.splice(i, 1);
        }
        return record
    }