レコードを有効化・非有効化する方法はありますか。一時的に不要になっても将来必要になる可能性があるレコードであるため、削除ではなく、レコードを非有効化・有効化できる方法を探しています。
例）社員情報など、一度退職して再入社する場合など
「非有効化」というフィールド名のチェックボックスを設置して
そこがチェックされているレコードは
一覧の絞り込み条件で表示されないようにする
レコードのアクセス権で管理者しか見れないようにする
といった方法が考えられます。
「いいね！」 1
通常もみじさんのアドバイスのようにやるのがいいと思います
が、その当時のスナップショットだけほしいということであれば日次や月次のバックアップをとるようにするなども方法としてはあるかもしれませんね（cli-kintoneで定期的に書き出したり、サードパーティになりますがバックアップサービス利用するなど）