・実現したいこと：フォームにエクセルオンラインテンプレートのURLを設置、リンクを踏むとエクセルオンラインの 新規ファイル でテンプレート表示
・試したこと：URL設置はしたが、もちろん既存ファイルが開かれるので都度名前をつけて保存して別ファイルにする手間がかかる。
ExcelのオンラインテンプレートのURLということは
kintoneのカスタマイズではなくて、Microsoft365？の機能についての話だと思いますので、
回答できる方がいらっしゃらないかも知れません
↓こちらの「Microsoft 365 および Office」を探して見られたり、質問を投稿されると良いかと思います。
Microsoft コミュニティ
https://answers.microsoft.com/ja-jp