sbonjackさん
お世話になっております。
macOSのiTerm2では、ご提示頂いた「-q ‘作成日時 > “2021-11-01T00:00:00+09:00”’」でそのまま動作しました。
「-q ‘作成日時 > 2021-11-01T00:00:00+09:00’」のようにダブルクォーテーションを取り除くと、sbonjackさんと同様のエラーが出ました。
推測ですがPowerShellだと、ダブルクォーテーションの前にエスケープが必要なのかもしれませんね。
下記記事では「シングルクォート内のダブルクォートはエスケープ無しで記述できる」とあるので、真相はわかりませんが。
https://trend-desk.com/archives/1746#i
ご参考になればと思います。