を参考に
For Each record In records
Cells(rowIndex, 2).Value = record("文字列__1行_")("value")
Dim item As Variant
For Each item In record("カテゴリー")("value")
Debug.Print item
Next item
rowIndex = rowIndex + 1
Next record
補足:カテゴリーは3階層で構成されており、3階層名を取得したいです。
階層名にかぶりはありません。
という記載はどのような意図かわかりませんでした。
カテゴリーの階層設定は、無視されて配列で返却されます。